Voeding = stad. Obesitas = stedeling
Uitgangspunt:
Overgewicht is een probleem bij veel kinderen in Stadsdeel Bos en Lommer, Amsterdam. Ook onder de allerjongsten zijn al veel kinderen met overgewicht (2- tot 4-jarigen). In Bos en Lommer heeft 14% van kinderen tussen 2-4 jaar overgewicht en 4,0% heeft obesitas (cijfers 2008). Het is de uitdaging om een aanpak van dit probleem met zijn medische, maatschappelijke en financiële consequenties op een andere manier te benaderen.
Project samenvatting
OBESIBAR ™
De stedeling heeft de zorg voor zijn eten uit handen gegeven. Technologie maakt het sinds een aantal decennia mogelijk om de exponentieel gegroeide grootstedelijke bevolking van voedsel te voorzien. En meer dan dat: in de westerse wereld hoeven burgers in principe niet meer dan 11% van hun inkomen uit te geven aan voedsel. In deze door technologie gedragen overvloed gaat kwantiteit boven kwaliteit.
Obesitas is een symptoom van onze hedendaagse levenswijze. Het gebrekkige zicht en het onbegrip over de herkomst van voedsel is één van de redenen dat voedingsgerelateerde ziekten als Obesitas zulke schrikbarende vormen aan hebben genomen. Als antwoord op deze problematiek is OBESIBAR ™ in het leven geroepen; een merk dat zich bezig houdt met het herontwikkelen van relaties tussen stedelingen en voeding in de stad. OBESIBAR ™ presenteert voeding als onderdeel van grootstedelijk planologie. OBESIBAR ™ stelt zich tot doel de publieke ruimte ‘eetbaar’ te maken door de openbare ruimte opnieuw in te richten.
Het reanimeren van de verstoorde relatie tussen stedelingen en voedsel is niet eenvoudig; in de recente geschiedenis hebben talrijke filosofen, wetenschappers, architecten, boeren en koks tevergeefs gepoogd het probleem aan de orde stellen. OBESIBAR ™ doet een poging deze relatie te herstellen door nieuwe allianties te smeden tussen betrokken partijen: burgers, overheden, woningbouwverenigingen, voedselproducenten, wetenschappers en winkelketens.
Vraagstuk:
Welke culturele strategieën kunnen obesitas bij kinderen in Bos en Lommer verminderen?
Subvragen:
> Wat is obesitas voor een fenomeen?
> Heeft de stad zich losgezongen van zijn voedselproductie? Is er een relatie tussen voedselproductie en de epidemische ontwikkeling van welvaartsziektes als obesitas en diabetes?
> Door de eeuwen heen zijn er veel plannen ontwikkeld voor voedselproductie in de stad, welke mogelijkheden liggen er nu en hoe worden deze toegepast?
Het vraagstuk reageert op de vraag van Stadsdeel Bos en Lommer en maakt deel uit van de vraag wat is ‘De Goede Stad?’ (Vrede van Utrecht).
Project summary
OBESIBAR ™
City-dwellers have surrendered their responsibility for the food they eat. For the last several decades, technology has taken over the task of providing food for proliferating urban populations. And more than that: in principle, citizens of the Western world can get away with spending no more than 11% of their income on food. In this technology-borne abundance, quantity goes before quality.
Obesity is a symptom of our way of life today. Faulty ideas and incomprehension about where food comes from is one of the reasons why food-related diseases like obesity have taken such alarming forms. As an answer to this problem OBESIBAR™ was created, a brand that works to redevelop the relationships between city-dwellers and nutrition in the city. OBESIBAR™ presents nutrition as one aspect of urban planning. OBESIBAR™ has set itself the task of making the public space ‘edible’ by reorganizing it.
Reanimating the damaged relationship between city-dwellers and food is not easy; in recent history, scores of philosophers, scientists, architects, farmers and cooks have tried to address the problem, but to no avail. OBESIBAR™ is attempting to restore this relationship by forging new alliances between the various parties involved: citizens, governing authorities, housing associations, food producers, scientists and grocery store chains.
Beeldend kunstenaar Sjim Hendrix studeerde tot 2009 aan de Gerrit Rietveld
Sjim Hendrix
10-01-1982
Opleidingen1996 - 2000
VWO, Gymnasium
Praedinius Gymnasium, Groningen
Gr, Ne, EN, Fa, WiB, Na, Sk
2002 - 2003
HBO International Hospitality Management, CHN, Leeuwarden
2003
Basiskok, CIN Culinaire Vakschool, Utrecht
2004 - 2006
MBO Zelfstandig Werkend Kok,
Noorderpoortcollege, Groningen
2006 - 2009
HBO Beeldende Kunst
Gerrit Rietveld Academie (afd. Beeld & Taal) Amsterdam
Werk in beeld/initiatieven 2008
Hottentottententententoonstelling
initiatief/verzet, Gerrit Rietveld Academie, Amsterdam
Marokko 2008
fotografie Schijnheilig, Amsterdam
2009
Zichtbaar Afwezig 1, video Stedelijk Museum, Amsterdam
2009
Zichtbaar Afwezig 2, mierenijs, Stedelijk Museum Amsterdam
2009
Today’s Special (solo/initiatief) expositie/restaurant W139, Amsterdam
Werk in de keuken
2003 - 2004
Herberg de Waard van Ternaard, Ternaard souschef. De waard van Ternaard is een onderdeel van PIlat&pilat vormgevers.
2004
Diner Serendipiteit met dhr. dr. Pek van Andel
2004 - 2006
‘t Schathoes Verhildersum, Leens chef de partie (1 michelinster) Bij Dick Soek.
2006
Reconstructie diner Babette’s Feast
2007-nu Freelance/projectmatig werkzaam voor o.a. W139, Stedelijk Museum Amsterdam, UvA, Cycletours
Werk in het theater 2007
Zondag Vormgeving regie: Albert van Andel productie: Factor B, Den Bosch
Sterfgevallen
Vormgeving. regie: Daan Alkemade
productie: HKU, Utrecht
2008
Trek
Vormgeving/concept. regie: Albert van Andel productie: Huis van Bourgondie, Maastricht
Pectus Excatum
Vormgeving/concept. productie: Festival over ‘t IJ
De Schijn van Rust
Vormgeving/licht. regie: Johan Vanderpol Productie: HKU, Utrecht
2009
Ik Ben bloed
Vormgeving
regie: Daan Alkemade
Martijn Engelbregt is autonoom grafisch ontwerper en oprichter van
Martijn Engelbregt is founder and executive managing director of the prominent Dutch data control group EGBG (Engelbregt Gegevens Beheer Groep). EGBG is the centre of a wide range of unique services and industries like: Neighbourshop, The Rest., de Dienst, Regoned, Praktijklokaal, Ondertussen, Zijnernogvragen and Metseldorp. His organizations excel in rare, unique and bright combinations of research on the role of the group in the individual and vice versa. Martijn Engelbregt is affiliated to No Academy as an advising expert and concucted the projects of Sjim Hendrix (2009-2010). www.egbg.nl